Vins Limoux La Butinière - Anne de joyeuse - 2021

La cuvée Anne de Joyeuse 2021 du Château La Butinière, en appellation Limoux, se présente comme un vin rouge issu du Languedoc, une région réputée pour la diversité et la richesse de ses styles. La mention "cuvée" laisse supposer un assemblage, typique de Limoux, bien qu’il soit délicat d’avancer avec certitude les cépages utilisés sans information précise. On retrouve souvent dans cette appellation des assemblages associant des cépages méridionaux comme le Merlot, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, ce qui apporterait complexité aromatique, tanins souples et une belle structure, tout en préservant une fraîcheur caractéristique grâce à l’altitude du vignoble.

Limoux, niché aux contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat singulier, marqué par la rencontre des influences méditerranéennes et océaniques. Ce climat tempéré, associé à des sols variés allant des argilo-calcaires aux terrasses caillouteuses, permet d’élaborer des rouges équilibrés, où la maturité des fruits s’accompagne d’une belle vivacité. Historiquement connu pour ses effervescents, le vignoble de Limoux s’est aussi distingué ces dernières décennies par la qualité croissante de ses vins tranquilles. Le terroir, particulièrement idéal pour la culture de la vigne, transmet aux vins une identité affirmée et une belle profondeur.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets régionaux ou méditerranéens. Un cassoulet de Castelnaudary mettra en valeur la générosité du vin, tout comme un magret de canard grillé avec une sauce aux cerises. Les fromages de caractère, comme le tomme des Pyrénées ou un brie de Meaux affiné, trouveront également une belle harmonie avec sa structure. Plus simplement, une belle assiette de charcuteries et de légumes grillés révélera sa fraîcheur et sa gourmandise.

Afin de profiter pleinement de son expression aromatique et de la souplesse de ses tanins, servez ce rouge de Limoux à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération pour libérer toute sa complexité. N’hésitez pas à patienter encore quelques années en cave, car il a souvent la capacité de bien évoluer.