Avis Viniou
Le Domaine La Louvière, avec sa cuvée La Maîtresse 2023, signe un vin rouge issu de l'AOC Malepère, une appellation encore confidentielle du Languedoc mais reconnue pour la qualité de ses assemblages. Cette cuvée biologique provient majoritairement de cépages typiques du secteur, comme le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, de Malbec ou de Grenache pour une meilleure complexité aromatique et structurelle. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente et équilibrée, favorise la fraîcheur du fruit et une élégance naturelle. La vinification, généralement traditionnelle avec une extraction douce, met en valeur la pureté du raisin, tout en conservant une belle vivacité en bouche.
Implanté dans le terroir de Malepère, à la rencontre des influences atlantiques et méditerranéennes, le vignoble bénéficie d’un climat tempéré qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols y sont principalement composés d’argiles et de calcaires mêlés de grès, offrant au vin une tension minérale et une belle profondeur. Cette région, longtemps restée dans l’ombre des grands crus du Languedoc, connait aujourd’hui une renaissance portée par des vignerons engagés, soucieux de valoriser la biodiversité et le respect du sol, comme c’est le cas au Domaine La Louvière.
Pour les accords mets et vins, la cuvée La Maîtresse se mariera subtilement avec des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary, mais aussi avec des viandes grillées, un magret de canard, des fromages affinés ou des tajines végétariens aux légumes racines. Sa structure souple et son fruité éclatant en font un compagnon idéal pour la convivialité et des plats aux saveurs délicatement épicées.
À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-17°C, après une légère aération afin de révéler la palette aromatique du fruit rouge frais, des épices douces et d’une pointe florale. Ce vin pourra également gagner en rondeur et complexité après un à deux ans de garde.
