Avis Viniou
Le Domaine La Louvière signe avec la cuvée La Maîtresse 2022 un vin rouge issu de l'appellation Malepère, dans le Languedoc. Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage typique de la région qui marie souvent le Merlot aux cépages atlantiques comme le Cabernet Franc, parfois accompagné de Grenache ou de Malbec, selon l’inspiration du domaine et la réglementation locale. En l’absence de mention spécifique sur les cépages, on peut néanmoins s’attendre à une expression raffinée du fruit, dans une trame fraîche et équilibrée, signature de la Malepère. La vinification, menée dans le respect du cahier des charges bio, privilégie la pureté du fruit. Le millésime 2022, solaire, promet une belle concentration aromatique tout en conservant fraîcheur et finesse, grâce à l’altitude du vignoble.
La région de Malepère, à la croisée des influences océaniques et méditerranéennes, bénéficie d’un climat tempéré et d’une mosaïque de sols (argilo-calcaires, sables, galets roulés) qui favorisent la maturation lente du raisin et une belle complexité aromatique. Cette appellation du piémont pyrénéen est encore confidentielle mais réputée pour produire des vins alliant la rondeur du Sud à l’élégance structurelle des cépages bordelais. Le vignoble, fortement ancré dans une histoire vigneronne millénaire, est aujourd’hui porté par un renouveau qualitatif et un souci d’expression du terroir, favorisé par la récente dynamique bio comme au Domaine La Louvière.
Au niveau des accords mets-vins, la cuvée La Maîtresse 2022 accompagne à merveille une cuisine du Sud-Ouest, notamment un magret de canard rôti aux figues, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary revisité ou une brouillade de champignons. Elle peut également sublimer des viandes grillées au feu de bois, des côtelettes d’agneau ou un fromage affiné de brebis. Les arômes fruités, les tanins souples et la fraîcheur du vin appellent des plats savoureux aux saveurs authentiques, sans excès d’épices.
Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération en carafe une demi-heure avant le service permettra à ses arômes de se déployer harmonieusement. Ce vin accompagne aussi bien un repas convivial qu’un moment de dégustation entre amateurs en quête d’authenticité languedocienne.
