Issu du Château La Soujeole, ce Malepère 2019 rouge se distingue par une vinification attentive en biodynamie, révélant toute l’expression du terroir singulier de cette appellation du Languedoc, située à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Le vignoble de Malepère est l’un des rares du Languedoc à offrir des assemblages dominés par le Merlot, généralement associé au Cabernet Franc, parfois complété par du Cabernet Sauvignon et une touche de Malbec. Le millésime 2019, marqué par une météo contrastée, a permis une parfaite maturité des raisins, donnant un vin d’une robe rubis brillante, au nez expressif de fruits rouges mûrs, de violette et d’épices douces. La bouche dévoile des tannins souples mais affirmés, une belle fraîcheur liée à la proximité des Pyrénées, et une finale élégante, typique des rouges de cette jeune mais prometteuse appellation.
Située à l’ouest du Languedoc, au sud de Carcassonne, la région de Malepère bénéficie d’un climat mêlant influences maritimes et fraîcheur des altitudes pyrénéennes. Les sols variés, en majorité constitués de grès, de calcaires et d’argilo-calcaires, confèrent aux vins un équilibre remarquable entre structure et vivacité. Longtemps dévolues aux vins de masse, ces terres connaissent depuis plusieurs décennies une reconnaissance grandissante, portée par une viticulture exigeante et souvent tournée vers le respect biologique et biodynamique des sols et du vivant. Le Château La Soujeole fait figure de pionnier en ce domaine, inscrivant ses cuvées dans une recherche de pureté et d’authenticité.
Ce vin trouve naturellement sa place aux côtés de plats conviviaux d’inspiration régionale tels qu’un cassoulet traditionnel, un magret de canard grillé ou des côtelettes d’agneau aux herbes de la garrigue. Il accompagne également à merveille des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire ou le Brie de Meaux, ou des plats plus universels comme un rôti de porc, une volaille farcie ou des légumes grillés.
Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique de ce Malepère 2019, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si possible. Ce vin offre dès aujourd’hui un plaisir certain mais pourra également être attendu encore 3 à 5 ans en cave pour développer des notes plus évoluées.
