Vins Malepère Cointes - Tosca - 2019

Avis Viniou

La cuvée Tosca 2019 du Château Cointes est un vin rouge issu de l’appellation Malepère AOC, dans le Languedoc. Il s’agit d’un assemblage caractéristique de la région, où le merlot domine souvent, accompagné de cabernet franc, cabernet sauvignon et parfois de syrah ou malbec selon le style du domaine. Le millésime 2019, marqué par un été chaud et sec entrecoupé de quelques épisodes pluvieux salvateurs, confère à ce vin une belle maturité du fruit, un équilibre entre puissance et fraicheur, avec des tanins bien fondus. La vinification, plutôt traditionnelle, vise à préserver la typicité du terroir en apportant rondeur, fruits noirs (prune, cerise), notes épicées subtiles et une pointe mentholée.

La Malepère est une appellation confidentielle située à l’extrême ouest du Languedoc, à la croisée des influences atlantiques et méditerranéennes. Son terroir de coteaux argilo-calcaires favorise des vins d’une belle vivacité, complexes et parfaits pour la garde. L’histoire de la région est marquée par la route des vins médiévale et la variété de cépages, héritage des échanges entre Bordeaux et le Languedoc. Le climat tempéré, adouci par les vents d’ouest, apporte fraîcheur et finesse, ce qui distingue les rouges de Malepère des autres crus languedociens, souvent plus solaires.

Ce vin charnu et élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine du terroir comme le cassoulet de Castelnaudary, les magrets de canard grillés, ou une épaule d’agneau confite aux herbes. Il s’harmonisera également avec des fromages affinés à pâte dure ou des champignons sautés, et pourra même accompagner une cuisine méditerranéenne riche en épices douces et herbes aromatiques.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération d’une heure en carafe permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin et d’adoucir la structure tannique issue de ce riche assemblage. Ce vin offre un potentiel de garde de cinq à huit ans pour ceux qui souhaitent découvrir son évolution vers des notes plus truffées et sous-bois.