Avis Viniou
Le Château Cointe "Cuvée Marie-Anne" 2012 est un vin rouge sec issu de l'appellation Malepère AOC, située à l'extrême ouest du Languedoc. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autorisés pour l’appellation, où le merlot domine souvent, accompagné de cabernet franc, cabernet sauvignon et parfois de malbec. Le millésime 2012 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant concentration, maturité et équilibre aux raisins. La vinification privilégie traditionnellement une extraction douce et une macération prolongée afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en développant des tanins soyeux et une belle structure.
La région de la Malepère bénéficie d’une situation singulière, à la croisée des influences océaniques venues de l’Atlantique et méditerranéennes. Le climat y est tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, et les précipitations sont plus régulières qu’ailleurs en Languedoc. Les sols argilo-calcaires, parfois parsemés de galets roulés, favorisent un enracinement profond de la vigne et confèrent aux vins une fraîcheur singulière et un profil aromatique complexe. Une histoire viticole riche et ancienne, marquée par des traditions familiales, ancre le vignoble dans un patrimoine unique, où la modernité se conjugue au respect du terroir.
Ce vin rouge élégant, à la fois équilibré et fruité, s’accordera parfaitement avec une cuisine du Sud-Ouest ou du Languedoc. Il révèlera tout son potentiel en accompagnement d’un magret de canard grillé, d’un cassoulet traditionnel, ou encore de côtelettes d’agneau aux herbes. Les fromages à pâte pressée comme le Laguiole ou la tomme des Pyrénées se marient également à merveille avec ses tanins souples et ses notes épicées.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée à une température de 16 à 18°C, après un léger passage en carafe afin d’oxygéner le vin et d’en exhaler toute la complexité. Un verre de taille généreuse permettra d’apprécier sa richesse aromatique, entre fruits rouges mûrs, touches épicées et finale élégamment boisée.
