Vins Malepère Château Cointes - 2017

Avis Viniou

Le Château Cointes 2017, issu de l’appellation Malepère AOC, met en valeur la richesse des cépages du Sud-Ouest, souvent assemblés ici : Merlot, Cabernet Franc, parfois complétés de Malbec ou Grenache. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions favorables, offrant des vins d’un bon équilibre entre maturité du fruit et fraîcheur. À la vinification, on privilégie généralement une macération modérée pour préserver la finesse aromatique et adoucir les tanins. Ces choix confèrent au vin une belle robe rubis, un bouquet généreux de fruits rouges et noirs, des notes épicées, souvent accompagnées de subtiles touches de garrigue typiques du Languedoc.

La région de Malepère, à l’est de Carcassonne, se distingue dans le Languedoc par son climat tempéré par l’influence atlantique, plus frais et humide qu’ailleurs dans la région. Les sols mêlent graviers, sables, galets roulés et argiles, conférant au vin une structure élégante et une belle fraîcheur. Historiquement, la Malepère est une des appellations les plus occidentales du Languedoc, à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, ce qui se reflète dans la typicité de ses vins à la fois fruités, souples et dynamiques.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets mettant en valeur sa structure souple et ses notes fruitées : un magret de canard grillé, un cassoulet de Castelnaudary, spécialité régionale, ou encore une côte de bœuf rôtie aux herbes de Provence. Il se mariera également très bien avec un tajine d’agneau aux pruneaux ou des fromages affinés, comme un tome de brebis ou un Cantal entre-deux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Château Cointes 2017 à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour qu’il s’exprime pleinement. Il révélera alors tout son bouquet, sa fraîcheur et sa bouche souple, idéale pour une belle table conviviale.