Vins Malepère Les Vignobles de Vendeole - Cers-Volant - 2019

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cers-Volant 2019 des Vignobles de Vendeole est une belle expression du terroir de Malepère, une appellation encore discrète mais prometteuse du Languedoc. Cette cuvée rouge est typique de l’appellation, mettant en valeur un assemblage de cépages traditionnels de la région, où le merlot et le cabernet franc occupent souvent une place prépondérante, complétés parfois par du cabernet sauvignon et d’autres cépages du Sud. Le millésime 2019 a bénéficié d’un bel ensoleillement, offrant une maturité optimale des raisins. La vinification, généralement menée en cuves inox pour préserver le fruit, confère à ce vin une belle fraîcheur, des notes de fruits rouges mûrs et une structure élégante, marquée par des tanins souples.

La région de Malepère se situe à la croisée des influences méditerranéennes et atlantiques, ce qui lui confère un certain équilibre entre puissance et finesse. Les sols argilo-calcaires et graveleux apportent richesse et complexité aux vins produits ici. Le climat, tempéré par la proximité des montagnes et de l’océan, protège la vigne des excès de chaleur, tout en garantissant une bonne maturité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, mais c’est depuis la reconnaissance de l’AOC en 2007 que Malepère connaît un véritable essor, misant sur des vins de caractère, souples et fruités.

Pour accompagner la Cuvée Cers-Volant, privilégiez une cuisine du sud-ouest : un magret de canard grillé, un cassoulet traditionnel, ou encore un rôti d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Laguiole, s’accorderont aussi parfaitement avec la structure de ce vin. Pour une note plus fine, essayez-le avec une daube de bœuf ou une cuisine méditerranéenne à base d’olives et de légumes du soleil.

Il est préférable de servir ce vin à une température de 16-18°C afin de mettre en valeur la palette aromatique et la souplesse de ses tanins. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement dans le verre. Ce 2019 de Malepère séduira tant par sa gourmandise immédiate que par sa capacité à évoluer encore quelques années en cave.