Vins Malepère Château Guilhem - Prestige - 2020

Avis Viniou

Le Château Guilhem Cuvée Prestige 2020 est un vin rouge issu de l’appellation Malepère, nichée à la frontière occidentale du Languedoc, non loin de Carcassonne. Ce domaine, certifié en agriculture biologique, propose avec cette cuvée une expression élégante et authentique du terroir. La Cuvée Prestige se caractérise souvent par un assemblage typique de la région, principalement basé sur le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois de Malbec ou de Grenache, offrant un bouquet aromatique riche en fruits noirs mûrs, en épices douces et en notes légèrement boisées si la vinification inclut un élevage en fût. Ce millésime 2020 se distingue par sa générosité, soutenue par une structure souple et des tanins veloutés, pour une bouche équilibrée et persistante.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Malepère, bénéficie d’un climat intermédiaire entre l’influence océanique et méditerranéenne. On retrouve ici des étés chauds tempérés par la proximité des Pyrénées et les brises maritimes, ainsi qu’une pluviométrie modérée, idéale pour la culture biologique de la vigne. Les sols sont variés, composés de galets roulés, d’argiles et de calcaires, conférant complexité et fraîcheur aux vins. L’histoire de la Malepère est relativement récente en tant qu’appellation, mais le vignoble est cultivé depuis des siècles et profite de la richesse d’un patrimoine partagé entre influences atlantiques et méridionales.

Pour accompagner le Château Guilhem Cuvée Prestige 2020, privilégiez des mets de caractère tels qu’une daube de bœuf aux olives, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore un magret de canard grillé accompagné d’une poêlée de champignons. Des fromages affinés du terroir, comme un Bethmale ou une tomme des Pyrénées, offriront également un bel équilibre avec la structure et le soyeux de ce vin.

Il est conseillé de servir ce vin autour de 16 à 18°C, après un passage en carafe pour exprimer pleinement ses arômes. Le potentiel de garde est intéressant, mais le vin s’apprécie déjà sur la fraîcheur et la jeunesse de son fruit.