Le Château Belvèze 2021, issu de l’appellation Malepère, se présente comme un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Traditionnellement, les vins rouges de Malepère s’inspirent des deux influences majeures de la région : à la croisée entre les cépages du Bordelais et ceux du Languedoc, on y retrouve souvent des assemblages où le merlot joue un rôle important, parfois accompagné de cabernet franc, cabernet-sauvignon ou malbec, ainsi que d’autres variétés méditerranéennes. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, révèle généralement des vins élégants, dotés d’une belle fraîcheur et d’un fruité expressif. La vinification, respectueuse du terroir, met l’accent sur la maturité et la rondeur des tanins, offrant ainsi un équilibre agréable entre structure et gourmandise.
La région de Malepère se distingue au sein du Languedoc par son climat particulier, à la charnière des influences atlantiques et méditerranéennes. Ce positionnement confère aux vins une identité unique, alliant la souplesse et la finesse des rouges du Sud-Ouest à la générosité du Languedoc. Le terroir se compose de sols argilo-calcaires, parfois enrichis de galets, favorisant une belle expression variétale et une bonne capacité de garde. Cette zone viticole, relativement confidentielle, fait figure de pont entre les grandes traditions œnologiques françaises, tout en restant attachée à une histoire viticole ancienne.
Ce vin rouge sec, par son équilibre et sa complexité, appelle des accords avec des viandes rôties ou grillées, comme l’agneau des Corbières ou un magret de canard légèrement rosé. Il s’accordera également avec des plats régionaux, tels qu’un cassoulet maison ou une daube de bœuf, relevés d’herbes locales. Pour valoriser l’ensemble de ses arômes et préserver la justesse de sa bouche, je vous conseille de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure, afin d’ouvrir pleinement ses parfums. Ce vin devrait encore gagner en complexité avec quelques années de garde, mais saura déjà vous offrir aujourd’hui un beau moment de dégustation.
