Vins Minervois Dufouleur père et fils - 2021

Avis Viniou

Le Minervois 2021 du domaine Dufouleur Père et Fils est un vin rouge français issu de l'appellation Minervois dans le Languedoc. Cette région est connue pour ses vins puissants et expressifs, souvent élaborés à partir des cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, bien qu'ici l'assemblage spécifique ne soit pas mentionné. Le millésime 2021 bénéficie de l'influence du climat méditerranéen, apportant des étés chauds et secs, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir composé de sols argilo-calcaires offre des vins équilibrés avec une belle structure tannique. Le domaine Dufouleur, riche en histoire et en traditions, est réputé pour son savoir-faire authentique et respectueux de la terre.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, pensez à l'associer avec des plats tels qu'une daube provençale, des côtelettes d'agneau grillées aux herbes de Provence ou encore un cassoulet, un mets régional qui épousera à merveille les notes épicées et fruitées du vin. Les saveurs savoureuses et robustes de ces plats compléteront admirablement les arômes de fruits rouges et noirs typiques du Minervois.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Carafez-le environ une heure avant de le servir pour aérer ses arômes et révéler sa complexité. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes expressifs de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour ressentir sa structure équilibrée et ses tanins souples qui persistent en bouche. Bonne dégustation !