Vins Minervois Millegrand - 2022

Le Château Millegrand 2022, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec qui incarne tout le caractère du terroir languedocien. Issu le plus souvent d’un assemblage traditionnel de cépages tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ce millésime 2022 offre une robe grenat soutenu. Au nez, il déploie une palette aromatique intense, dominée par les fruits rouges mûrs et noirs, les épices douces, le laurier et la réglisse, auxquels s’ajoutent parfois des notes de garrigue et de poivre noir. La vinification respecte l’expression du fruit, en combinant extraction maîtrisée et élevage en cuve ou en fût, pour offrir des tannins bien fondus et une bouche souple mais structurée, avec une finale chaleureuse typique du Languedoc.

La région du Minervois se situe dans le vaste vignoble du Languedoc, au pied de la Montagne Noire. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud, ensoleillé et baigné de vents, le Minervois offre des conditions idéales à la maturation des cépages rouges. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, mais aussi schisteux ou caillouteux selon les parcelles, participent à la diversité et à la complexité apportée aux vins. Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, le Minervois sait allier tradition et modernité pour signer des rouges généreux et expressifs comme ce Millegrand 2022.

Pour accorder ce Minervois, privilégiez des viandes rouges grillées, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, ou encore un cassoulet languedocien, emblème gastronomique de la région. Il accompagnera également très bien des plats en sauce, des daubes, ou encore des fromages affinés comme le Roquefort ou le Laguiole, qui mettront en valeur sa puissance aromatique.

Servez ce vin entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe pour qu’il dévoile toute sa palette olfactive. Ce rouge pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité, mais se déguste déjà avec charme et gourmandise dès aujourd’hui.