Vins Minervois Domaine Caillhol Gautran - La Table du Loup - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Caillhol Gautran, situé en Languedoc, et plus précisément dans l'appellation Minervois, nous offre ici sa Cuvée La Table du Loup 2018. Ce vin rouge sec est un bel exemple du savoir-faire régional, mettant en avant l'expression des cépages locaux comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan. Le millésime 2018 se caractérise par une belle maturité, issue d'un climat méditerranéen typique avec des étés chauds et secs. Le terroir de Minervois, riche en sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une complexité unique aux vins. Le domaine, reconnu pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, a su s'imposer par la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour accompagner La Table du Loup 2018, optez pour des plats riches et savoureux. Ce vin s'accorde magnifiquement avec des viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats mijotés aux saveurs provençales, tels qu'une daube de bœuf aux herbes de garrigue, sublimeront ses arômes épicés et fruités. En accord avec son origine, une cassoulet traditionnel de la région Languedocienne serait également un choix de prédilection, harmonisant parfaitement avec sa structure tannique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C. Avant de le savourer, pensez à le carafer pendant environ une heure pour lui permettre de s'ouvrir pleinement et libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis intense du vin. Au nez, appréciez ses parfums complexes de fruits rouges et noirs complétés par des notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et expression tannique, le tout offrant une finale longue et élégante.