Vins Minervois Domaine Pujol - Mercredi 12h30 - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Mercredi 12h30 du Château Pujol 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc, dans le Sud de la France. Ce vin, typique de la région, est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, où l’on retrouve généralement des cépages comme la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2021 a connu une météo relativement clémente, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est axée sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec un élevage principalement en cuve pour garder toute la jeunesse du vin et éviter une domination du bois.

Le Minervois est une appellation historique du Languedoc, reconnue pour la diversité de ses terroirs. S’étendant des contreforts de la Montagne Noire jusqu’au fleuve Aude, la région bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les vents du nord et de l’ouest. Les sols y sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, conférant aux vins une belle complexité aromatique et une structure tannique distinguée. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’époque romaine, et la région continue d’affirmer son identité par des vins expressifs et typés.

Ce rouge souple et généreux s’accorderait idéalement avec des mets représentatifs de la région, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, une gardianne de taureau, ou encore un magret de canard grillé. Pour une harmonie plus internationale, vous pouvez l’associer à un rôti d’agneau aux herbes, des légumes grillés ou une pizza aux saveurs méditerranéennes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le Cantal ou le Laguiole, sublimeront également les arômes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure à l’avance afin que le vin s’exprime pleinement. Servez-le entre 16 et 18°C pour révéler au mieux sa palette fruitée, ses notes d’épices douces et son tannin soyeux. Ce vin accompagnera avec convivialité vos repas partagés et promet de beaux moments de plaisir à table.