Vins Minervois Domaine Cailhol Gautran - La table du loup - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cailhol Gautran, situé dans la région pittoresque du Languedoc, offre avec sa Cuvée La Table du Loup 2020 un vin rouge sec de l'appellation Minervois. Ce vin illustre l’expression des cépages typiques de la région, probablement Carignan, Syrah, et Grenache, cultivés sur des sols argilo-calcaires riches en minéraux. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une maturation optimale des raisins. Le Languedoc, célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec et ses vents bénéfiques, offre des vins généreux et bien équilibrés. Le domaine familial, valorisé pour ses méthodes respectueuses de l’environnement, contribue à la réputation croissante de cette région viticole dynamique.

Pour tirer le meilleur parti de ce Minervois, optez pour des plats méditerranéens tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel, plat emblématique du Languedoc. Ce vin, avec ses arômes épicés et ses tanins soyeux, se mariera également à merveille avec des charcuteries ou un plateau de fromages affinés comme le Roquefort, qui accentueront sa profondeur et sa complexité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est conseillé pour éveiller ses arômes fruités et épicés. Observez sa robe grenat profonde, laissez-vous charmer par son bouquet complexe où des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue prédominent. En bouche, appréciez son équilibre et sa structure, avec une finale persistante et élégante. Ces étapes de dégustation enrichiront votre découverte de ce vin du Languedoc.