Avis Viniou
Le Château Remaury nous présente ici sa Cuvée Grande Réserve 2018, un vin rouge d'appellation Minervois provenant du Languedoc, une région connue pour sa diversité de cépages et ses vins audacieux. Ce millésime, issu de sols argilo-calcaires typiques de la région, exploite probablement un assemblage traditionnel de cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, offrant une palette aromatique riche et complexe. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, allié à cette géologie, contribue à la maturité optimale des raisins. Le Château Remaury, fort de plusieurs décennies d'expérience, allie respect des traditions et innovation, affirmant sa place dans le panorama viticole local.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui sauront rehausser ses saveurs intenses. Un cassoulet de Castelnaudary, avec sa richesse en saveurs et sa profondeur, offrira un mariage harmonieux. Les viandes grillées ou rôties, comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, s'accorderont merveilleusement grâce à la structure tannique du vin. Pour un accord régional, une daube de bœuf enrichie de tapenade accentuera la complexité des arômes tout en célébrant les traditions culinaires méridionales.
Pour apprécier pleinement ce Minervois, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d’environ une heure permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde et rubis. Au nez, laissez-vous séduire par les notes de fruits noirs, d’épices et de garrigue. En bouche, goûtez la texture soyeuse, soutenue par des tannins subtils et une finale persistante.
