Le Château Remaury Cuvée Grande Réserve 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Cette cuvée reflète l’assemblage typique de la région, mêlant souvent Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Le millésime 2019 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables, avec des vendanges tardives ayant permis une maturité optimale des raisins. À la vinification, la macération longue et l’élevage partiel en fûts de chêne apportent à ce vin structure, complexité et une belle capacité de garde. La robe est d’un rubis profond, le nez riche évoque des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une pointe de toasté.
Le Minervois est une appellation phare du Languedoc, région reconnue tant pour sa diversité de terroirs que pour sa longue histoire viticole, ancrée depuis l’Antiquité. Bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et sec, le vignoble de Minervois repose sur des sols principalement argilo-calcaires, parfois schisteux, favorisant une belle concentration aromatique dans les vins. Cette combinaison de soleil, de sécheresse maîtrisée par le vent marin et de sols caillouteux confère des vins puissants mais équilibrés, où la fraîcheur s’harmonise à la générosité du fruit.
Pour accompagner ce Château Remaury Grande Réserve, on privilégiera des viandes de caractère, comme un magret de canard grillé, une daube de bœuf provençale ou un agneau rôti aux herbes de la garrigue. Les plats régionaux tels que le cassoulet de Castelnaudary ou un civet de sanglier mettront aussi en valeur la richesse et la rondeur du vin. On peut également l’associer à des fromages affinés, notamment un Roquefort ou une tomme de brebis.
La dégustation de ce vin s’apprécie idéalement entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure en carafe pour exprimer toute sa palette aromatique. Il accompagnera aussi bien un repas festif qu’une simple grillade conviviale.
