Avis Viniou
Le Château Remaury, Cuvée Grande Réserve 2007, est un vin rouge du Languedoc, plus précisément de l'appellation Minervois. Ce vin est le produit d'un savant assemblage mettant en valeur les cépages typiques de la région, tels que le Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2007 est connu pour sa complexité et son potentiel de garde, offrant des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une légère touche boisée issue d'un élevage prolongé en barriques. Ce terroir unique, avec son sol argilo-calcaire et son microclimat méditerranéen, apporte une richesse et une profondeur qui se traduisent par une belle structure tannique et une longueur en bouche remarquable.
La région du Languedoc-Roussillon, reconnue pour sa diversité et son dynamisme viticole, bénéficie d'un climat chaud et ensoleillé, modéré par des influences maritimes et montagnardes, idéal pour la culture de la vigne. Le Minervois est l'une des plus anciennes appellations de cette région, connue depuis l'époque romaine pour ses vins robustes et savoureux. Les sols variés de la région, allant des schistes aux grès en passant par les calcaires, permettent d'obtenir une grande diversité dans le style des vins.
Pour sublimer la Cuvée Grande Réserve 2007 du Château Remaury, optez pour des plats bien structurés et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel ou encore un gigot d'agneau au romarin sauront magnifiquement accompagner ses arômes puissants. Les fromages affinés, comme un bon Roquefort, feront aussi écho à la richesse du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Minervois à une température de 16-18°C. Veillez à le carafer une heure avant de servir, afin de bien libérer ses arômes développés au cours de toutes ces années d'évolution en bouteille.
