Avis Viniou
La cuvée Le Barthas 2023 du domaine Pierre Cros, en appellation Minervois, incarne parfaitement le savoir-faire languedocien en matière de vins rouges structurés et expressifs. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de la région, souvent dominé par la syrah, complétée par le mourvèdre et le grenache, cette cuvée met en avant le fruité éclatant du millésime 2023, caractérisé par une belle maturité et une concentration naturelle issue d’un été ensoleillé. Vinifiée avec soin, elle fait l’objet d’extractions douces afin de préserver la franchise du fruit et la fraîcheur, tout en développant des tanins soyeux et une palette aromatique complexe de fruits noirs (cassis, mûre), de garrigue, d’épices douces et d’une pointe réglissée en finale.
Le Minervois est l’une des appellations phares du Languedoc, profitant d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par des influences atlantiques du fait de son emplacement entre la Montagne Noire et la plaine audoise. Le terroir, composé de sols variés, majoritairement d’argilo-calcaires, confère aux vins une belle profondeur et une minéralité discrète qui équilibre la générosité du fruit. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, et la région est aujourd’hui synonyme de renouveau qualitatif, portée par des vignerons engagés comme Pierre Cros, référence incontournable de l’appellation.
Ce vin rouge sec et charnu accompagnera idéalement une cuisine méridionale, notamment un cassoulet de Castelnaudary, une daube de bœuf aux olives ou encore un magret de canard grillé aux herbes de Provence. Il s’accordera également avec des fromages affinés à pâte dure comme le Laguiole ou le Salers, voire des plats épicés d’inspiration orientale, profitant de sa rondeur et de sa présence aromatique.
Pour apprécier pleinement cette cuvée Le Barthas 2023, je vous recommande de la servir entre 16 et 18°C, après une aération d’une heure si possible, afin de révéler toute la richesse de ses arômes, sa structure élégante et la générosité propre aux grands vins du Minervois.
