Vins Minervois Domaine La Rouviole - La Régence - 2017

Avis Viniou

Le Domaine La Rouviole, situé dans l'appellation Minervois du Languedoc, nous offre sa Cuvée La Régence 2017, un vin rouge bio qui capte l'essence de ce terroir ensoleillé. Minervois est réputé pour ses sols variés de schiste, de calcaire et d'argile, qui apportent complexité et structure aux vins. Le millésime 2017, marqué par un climat chaud et sec, confère à cette cuvée une belle intensité aromatique et une concentration riche en saveurs. Ce vin se distingue par sa profondeur de couleur et ses notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et d'une touche subtile de garrigue, emblématique du Languedoc. Le Domaine La Rouviole, avec sa tradition d'excellence et son engagement envers la viticulture biologique, sublime ce terroir.

Pour sublimer la Cuvée La Régence, pensez à des accords avec une cuisine aux saveurs méditerranéennes. Un magret de canard aux figues, une épaule d'agneau confite ou une ratatouille aux herbes de Provence pourraient magnifier ses arômes fruités et épicés. Les plats régionaux comme une daube de boeuf à la provençale ou un cassoulet traditionnel seraient également des partenaires de choix.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18 °C, après un carafage d'une heure pour laisser s'exprimer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde et brillante. À l'olfaction, découvrez un bouquet généreux fait de fruits rouges, d'épices et de nuances boisées. Au palais, savourez sa rondeur, ses tanins soyeux et sa finale persistante, qui évoque les parfums enivrants du maquis méditerranéen.