Avis Viniou
Le Minervois 2018 de la Cuvée Les Aspres du château Pierre Cros est un vin rouge remarquable de la région du Languedoc. Ce vin sec est élaboré dans l'appellation Minervois, célèbre pour sa diversité de cépages et son caractère unique. Le millésime 2018 offre une belle expression du terroir, souvent composé d’argiles et de calcaires, qui confère aux vins une belle rondeur et complexité. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et sec, permet une excellente maturité des raisins, tandis que Pierre Cros, reconnu pour son innovation et sa passion, produit des vins de caractère depuis plusieurs décennies.
Pour accompagner ce Minervois, des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence seraient idéals. Ces mets soulignent les arômes épicés et la structure généreuse du vin. Des plats locaux, comme un magret de canard ou une tapenade, peuvent aussi créer une harmonie parfaite, renforçant les saveurs du terroir languedocien.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Les Aspres, sert-le à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer environ une heure avant la dégustation pour laisser ses arômes se déployer. Commence par observer sa robe intense, puis hume ses notes de fruits mûrs et d'épices. Au palais, savoure sa texture soyeuse et sa belle longueur en bouche, en prenant le temps de discerner chaque nuance subtile.
