Vins Minervois Domaine Cantalauze - Teranga - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Cantalauze présente ici sa Cuvée Teranga de 2021, un rouge du Minervois, une appellation reconnue du Languedoc. Ce vin sec, sans certification biologique apparente, met en valeur l'assemblage typique de la région, conjuguant richesse et structure. Le millésime 2021, frais et équilibré, provient d'un terroir méditerranéen aux sols argilo-calcaires, bénéficiant d'un climat ensoleillé mais tempéré par des influences maritimes. Le domaine, respecté pour sa tradition et son savoir-faire, s'attache à produire des vins authentiques qui capturent l'essence du Languedoc avec une approche vinification respectueuse du raisin.

Pour sublimer ce vin, optez pour des viandes grillées comme l'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, un plat traditionnel de la région. Les saveurs puissantes et épicées de plats asiatiques ou un magret de canard aux figues seront également rehaussées par la complexité aromatique du Minervois. Ces accords accentueront les notes fruitées et épicées, créant une belle harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Minervois, servez-le à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. À l'œil, admirez sa robe profonde. Au nez, explorez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée et la texture soyeuse qui accompagne une finale persistante et subtilement épicée.