Vins Minervois Château Auris - Cuvée d'Honneur - 2020

Avis Viniou

Le Château Auris, avec sa cuvée d'Honneur 2020, est un bel exemple du potentiel du Minervois. Ce vin rouge sec tire son caractère de l'assemblage typique de la région, probablement à base de syrah, grenache et mourvèdre, bien que le cépage spécifique ne soit pas précisé ici. Le millésime 2020, une année généralement favorable dans le Languedoc, a permis de produire un vin avec une belle concentration et une complexité aromatique notable. Le terroir du Minervois, avec ses sols argilo-calcaires, et le climat méditerranéen avec ses étés chauds et secs, confèrent au vin des arômes riches et épicés. Le Château Auris, un domaine respecté de la région, met un point d'honneur à valoriser les traditions viticoles locales tout en s'ouvrant aux innovations œnologiques.

Pour accompagner ce Minervois 2020, pensez à des plats qui souligneront ses arômes épicés et sa structure généreuse. Une daube de bœuf aux olives ou un magret de canard aux cerises se marient merveilleusement bien avec ce type de vin. Pour un accord plus local, optez pour un cassoulet traditionnel qui saura mettre en valeur la richesse du vin et compléter ses nuances savoureuses.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe pourpre profonde, puis sentez pour capturer ses notes épicées, de fruits noirs et de garrigue. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre puissance et élégance, et profitez de son finale persistant.