Avis Viniou
La Cuvée Le Bois des Merveilles 2019 du domaine Charlotte & Jean-Baptiste Senat est un vin rouge envoûtant provenant de l'appellation Minervois, dans la région du Languedoc, en France. Ce vin met en avant la complexité et la richesse des terroirs languedociens. Produit à partir de cépages typiques de la région, cette cuvée reflète un millésime marqué par un climat ensoleillé et sec, offrant des arômes intenses de fruits noirs mûrs et d'épices. Le domaine Senat est reconnu pour son approche artisanale et respectueuse de la nature, bien que ce vin ne porte pas de certification biologique officielle. Situé entre la mer Méditerranée et les montagnes, le Minervois bénéficie d'un climat méditerranéen, propice à la production de vins généreux avec une influence culturelle remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer cette cuvée, optez pour des plats qui relèveront son caractère généreux et épicé. Un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la provençale s'harmoniseront parfaitement avec les notes fruitées et poivrées du vin. Pour une immersion dans le terroir, accompagnez-le d'un cassoulet traditionnel, symbolisant l'identité culinaire du Languedoc, et qui fera écho à la rusticité et à la richesse du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, servez-le à une température comprise entre 16 et 18 °C. Un passage en carafe d'environ une heure est recommandé pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. À l'œil, observez sa robe rubis intense. Portez le verre au nez pour découvrir ses arômes subtils de cerises noires, de garrigue et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure soyeuse et ses tanins délicatement intégrés. C'est une expérience qui ravira les amateurs de vins du Languedoc.
