Avis Viniou
Le vin Astruc Cuvée Les Terrasses 2017 est un rouge séduisant de l'appellation Minervois qui se distingue par sa richesse et son caractère. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage traditionnel du Languedoc, principalement composé de cépages typiques comme le Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et des pluies modérées qui ont permis d'obtenir des raisins d'une belle maturité. La vinification soignée met en valeur les arômes fruités et les épices caractéristiques de ce terroir.
La région du Minervois, nichée dans le département de l'Aude, profite d'un climat méditerranéen tempéré par les vents marins. Les sols diversifiés, composés de schistes, de calcaires et d'argiles, confèrent aux vins une complexité et une profondeur remarquables. Le Languedoc est un des plus anciens vignobles de France, avec une histoire remontant à l'Antiquité, qui a résisté aux influences romaines et monastiques pour se moderniser tout en gardant ses traditions vivaces.
Pour sublimer la Cuvée Les Terrasses 2017, pensez à des accords avec des plats généreux et savoureux. Il s'associera magnifiquement à un cassoulet, emblématique de la région, ou encore à un magret de canard rôti. Il accompagne également très bien des plats mijotés comme un boeuf bourguignon ou une daube de sanglier. Pour des mets plus modernes, un tajine d'agneau aux pruneaux ou encore une ratatouille gourmande seront des choix parfaits.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de bien s'exprimer et pour adoucir ses tannins. Un vieillissement supplémentaire de 3 à 5 ans peut encore affiner ses saveurs et en révéler toute la complexité.
