Avis Viniou
Le Cuvée L'Arbre aux Poètes 2019 du Château Parazols-Bertrou est une belle expression de l'appellation Minervois située dans le Languedoc. Ce vin rouge est un assemblage typique de la région, composé principalement de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2019 est reconnu pour sa maturité grâce à une saison de croissance chaude et sèche qui a permis une pleine expression des arômes fruités et épicés des cépages. Les vignes de Château Parazols-Bertrou bénéficient d'un terroir unique où se mêlent sols argilo-calcaires et schistes, permettant d'apporter une belle complexité au vin. La vinification est traditionnellement soignée pour exalter le caractère généreux et structuré de ce Minervois.
Le Languedoc est une région viticole aux conditions idéales. Le climat méditerranéen y est dominant, avec des étés chauds et secs atténués par le souffle des vents marins. Ce climat favorise la maturation parfaite des raisins, tandis que la diversité des sols, allant des calcaires aux argiles rouges, offre aux différents terroirs leur spécificité. Le Languedoc est une région riche en histoire viticole, où les traditions se mêlent aux innovations pour produire des vins accessibles et expressifs.
Pour sublimer ce Minervois, pensez à des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs. La Cuvée L'Arbre aux Poètes se mariera parfaitement avec un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la région, grâce à sa structure tannique et ses arômes profonds. D'autres options incluent le confit de canard ou des viandes grillées aux herbes de Provence. Les épices et les saveurs grillées du vin rehausseront également des plats à base d'agneau rôti.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa texture veloutée. Avant de servir, n'hésitez pas à le carafer si vous souhaitez adoucir ses tanins et libérer ses arômes subtilement épicés.
