Avis Viniou
Le Domaine La Senche propose avec sa cuvée Somi 2017 un vin rouge typique de l'appellation Minervois, dans le Languedoc. Ce vin est un assemblage judicieusement équilibré de cépages autochtones tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui lui confèrent une belle structure et une complexité aromatique. Le millésime 2017 a été particulièrement favorable, bénéficiant d'une maturité optimale des raisins et d'une belle concentration des arômes. Le terroir du Minervois est constitué de sols variés, allant des schistes aux marnes, qui participent à la diversité et à la richesse des profils aromatiques de ce vin.
Le Languedoc, région viticole ensoleillée du sud de la France, est reconnu pour ses vignobles s'étendant des contreforts des Cévennes jusqu'à la Méditerranée. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, la région favorise une viticulture de qualité. La tradition viticole y est ancienne, remontant à l'époque romaine, et le Minervois est l'une de ses appellations emblématiques, réputée pour produire des vins rouges riches et parfumés.
Ce Minervois Domaine La Senche se mariera parfaitement avec des plats de caractère. Il sera idéal avec un cassoulet traditionnel, plat emblématique de la cuisine du sud-ouest, mariant harmonieusement des saveurs puissantes et rustiques. Les plats à base de viandes grillées, comme un magret de canard, ou un plateau de fromages affinés trouveront également en ce vin un parfait compagnon, sublimant ses notes épicées et fruitées.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge de la cuvée Somi 2017, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant de servir afin de révéler tous ses arômes et permettre au vin de s’épanouir pleinement.
