Avis Viniou
Le Château Baronne Tedaldi nous offre ici un séduisant millésime 2017 de sa Cuvée Ornella en appellation Minervois. Ce vin rouge sec s'inscrit dans les traditions viticoles du Languedoc, connu pour ses assemblages généreux et son caractère ensoleillé. Le Minervois, région empreinte d'histoire, s'étend sur des terroirs variés alliant sols argilo-calcaires, schistes et galets roulés, conférant ainsi richesse et complexité aux vins. L'absence de certification biologique et de particularité de vinification indique une approche traditionnelle mais attentive à la diversité du terroir et des cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, idéal pour la viticulture, avec des hivers doux et des étés chauds et secs. Ce climat favorise la maturité optimale des raisins, offrant des vins généreux et charpentés. Le Minervois, avec son histoire viticole remontant à l'époque romaine, continue de séduire par ses paysages vallonnés et son savoir-faire transmis de génération en génération.
Pour accompagner ce vin rouge structuré, optez pour des plats réhaussant ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Une daube de bœuf à la provençale mettra en valeur sa profondeur tannique et sa richesse aromatique. Des plats régionaux comme le cassoulet de Castelnaudary ou une gardiane de taureau compléteront à merveille son bouquet. Pour les amateurs de fromage, un morceau de Pélardon ou de Roquefort s'accordera parfaitement avec sa robustesse et sa subtilité.
Pour apprécier pleinement cette Cuvée Ornella 2017, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C. Laissez le vin s'aérer quelques heures avant la dégustation pour lui permettre de déployer toute sa complexité et d'émerveiller vos papilles.
