Avis Viniou
La cuvée Alvéoline du Domaine Rouanet Montcélèbre est un vin rouge du millésime 2019 provenant de l'appellation Minervois dans la région viticole du Languedoc. Ce vin est typiquement composé de cépages méditerranéens tels que le Syrah, Grenache et Carignan, bien que l'assemblage exact puisse varier. Issu d'un terroir généreux et ensoleillé, ce vin reflète l'authenticité et la richesse de son environnement naturel. La vinification, sans certification biologique indiquée, respecte néanmoins les traditions locales, souvent marquées par l'utilisation de barriques pour apportant de la profondeur au vin.
La région du Languedoc est connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le sol y est varié, composé principalement de calcaire, de schiste et d'argile, offrant une excellente base pour la vigne. Historiquement, le Minervois est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée pour produire des vins avec du caractère et une grande diversité aromatique. La proximité de la mer Méditerranée et des montagnes apporte une ventilation naturelle et propice à la maturation des raisins.
Pour accompagner ce vin rouge du Minervois, privilégiez des mets de caractère. Un cassoulet traditionnel, une spécialité de la région, ravira les amateurs de saveurs authentiques. Vous pourrez également apprécier une belle pièce de viande grillée, comme un magret de canard ou un agneau rôti. Les arômes épicés et fruités du vin se marieront à merveille avec des plats aux saveurs méditerranéennes telles qu'une ratatouille ou des légumes provençaux grillés.
Pour profiter pleinement de ses qualités organoleptiques, servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant son équilibre et sa structure. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le servir pour laisser s'ouvrir ses arômes complexes.
