Avis Viniou
Le Château Mignan Cuvée Aurus 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois, dans la région du Languedoc, en France. La cuvée Aurus est réputée pour son assemblage typique des cépages locaux, souvent dominé par la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent respectivement profondeur, fruité et structure au vin. Le millésime 2021, bien qu'encore jeune, se distingue par sa fraîcheur et son équilibre. Le vin est certifié biologique, garantissant des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement.
Le Minervois, situé dans le Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen qui garantit des étés chauds et secs, idéaux pour la maturation optimale des raisins. Les sols de la région, composés de schistes, de grès et de calcaires, confèrent au vin sa minéralité et sa complexité. Le Languedoc a une longue histoire viticole, souvent associée à des vins généreux et expressifs, qui reflètent le terroir exceptionnel de cette région.
Pour accompagner ce vin rouge du Minervois, on optera pour des mets qui sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Des plats à base d'agneau, comme une épaule d'agneau confite aux herbes de Provence, feront merveille. Les fromages affinés, tels qu'un Roquefort, souligneront également sa complexité. Les spécialités régionales comme le cassoulet de Castelnaudary sont aussi de parfaits compagnons.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée Aurus à une température de 16-18 °C. Avant de le déguster, laissez le vin s'aérer légèrement pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Cette approche permettra d'apprécier toute la finesse et l'expressivité de ce Minervois.
