Vins Minervois Domaine Barroubio - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le vin Domaine Barroubio Cuvée Vieilles Vignes 2020 est un magnifique exemplaire du Minervois, une appellation renommée du Languedoc en France. Ce vin rouge, élaboré à partir de vieilles vignes, se distingue par sa richesse et sa complexité. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de Minervois sont typiquement à base de Syrah, Grenache, et Mourvèdre, offrant des arômes intenses de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant d'atteindre une belle maturité.

La région du Languedoc, plus précisément le terroir du Minervois, est caractérisée par un climat méditerranéen avec des hivers doux et des étés chauds et secs, ce qui favorise la production de raisins concentrés. Les sols variés, composés principalement de calcaire et d'argile, ajoutent une grande diversité aux vins. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'un savoir-faire ancien et respecté.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le marier avec des plats robustes et savoureux. Un cassoulet traditionnel de la région, avec son mélange de haricots, de viande de canard et de saucisses, sera un choix parfait. Il accompagnera également merveilleusement un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un magret de canard sauce au poivre.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui lui permettra de libérer tous ses arômes et de livrer une palette de saveurs agréable. Ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation et la carafer donnera au vin le temps de s'aérer et d'exprimer toute sa profondeur.