Avis Viniou
Le Château Agnel 2012, en appellation Minervois AOC, est un vin rouge sec emblématique du Languedoc. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que le Syrah, le Grenache, le Carignan, et parfois le Mourvèdre, il exprime parfaitement l’âme méridionale. Le millésime 2012 est reconnu pour sa maturité, son bel équilibre et sa puissance aromatique, conséquence d’un été chaud et tempéré, idéal pour une bonne maturité des baies. Le vignoble s’étend sur des sols caillouteux, riches en argiles et en calcaires, conférant au vin une belle structure et une remarquable capacité de garde. À la vinification, l’accent est souvent mis sur de longues macérations et un élevage partiel en fût de chêne, qui apporte des notes toastées, épicées et une texture veloutée.
La région du Languedoc, et spécifiquement l’appellation Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, ponctués de vents rafraîchissants (le Cers et la Tramontane), favorisant la concentration aromatique et la santé des raisins. Les terroirs du Minervois, situés entre la Montagne Noire et le fleuve Aude, possèdent une longue histoire viticole remontant à l’époque romaine. Cet héritage se traduit par une culture de la vigne maîtrisée, des vinifications ambitieuses et une quête constante de qualité.
Ce vin charpenté et charmeur accompagnera idéalement une cuisine du Sud, telle qu’une gardianne de taureau, un agneau confit au romarin ou une daube de bœuf à la languedocienne. Il saura aussi sublimer des plats méditerranéens comme une ratatouille ou des grillades de viandes rouges et de légumes. Pour des accords plus festifs, essayez-le avec un magret de canard aux figues ou un cassoulet traditionnel.
Il est recommandé de servir ce Minervois à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour l’ouvrir pleinement. Ainsi, vous profiterez de toute la palette aromatique de ce vin, entre fruits noirs mûrs, épices, réglisse et notes de garrigue si typiques du Languedoc.
Bonne dégustation.
