Vins Minervois Domaine Pech de Lune - Equinoxe - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Pech de Lune nous présente ici sa Cuvée Equinoxe 2017, un vin rouge issu de l'appellation Minervois AOC, nichée dans la vaste région viticole du Languedoc, en France. Ce vin est produit à partir de cépages typiques de la région, généralement un assemblage de Syrah, Grenache et Carignan, bien qu'une précision sur la composition exacte ne soit pas fournie. Les vignes bénéficient d'un terroir varié, composé de sols argilo-calcaires et de schistes qui confèrent une complexité aromatique particulière au vin. La vinification, bien que non détaillée ici, est souvent conduite avec un souci de préserver la fraîcheur du fruit tout en mettant en valeur le potentiel de garde du vin.

La région du Languedoc, avec son climat méditerranéen, offre des étés chauds et secs, tempérés par les brises maritimes. Cette zone est reconnue pour la diversité de ses sols et la richesse de son histoire viticole qui remonte à l'époque romaine. Le Languedoc est aujourd'hui l'une des régions viticoles les plus dynamiques de France, avec un fort engagement envers la qualité et la durabilité.

Pour accompagner ce Minervois rouge, envisagez des plats aux saveurs riches et robustes. Un ragoût d'agneau aux herbes de Provence ou un cassoulet, spécialité régionale, seraient des choix parfaits. Une côte de bœuf grillée sur sarments de vigne ou des plats à base de gibier s'accorderaient également bien avec la structure tannique et la profondeur aromatique de ce vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Pensez à le verser dans un verre de type bordeaux pour mieux concentrer les arômes et laissez-le respirer une heure avant la dégustation, afin de révéler toute sa complexité et sa richesse aromatique. Ce vin offre une expérience chaleureuse et accueillante, typique des vins du Languedoc.