Vins Minervois Château Molières - 1407 - 2020

Avis Viniou

Le Château Molières Cuvée 1407 2020 est un vin rouge issu de l'appellation Minervois AOC, située dans le vaste vignoble du Languedoc, au sud de la France. Ce vin présente une belle robe grenat avec des reflets violacés, typique de son millésime. La Cuvée 1407 est un assemblage bien équilibré, même si les cépages composants ne sont pas précisément détaillés, il est probable que l'on y retrouve des cépages traditionnels de la région tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. La vinification de ce vin reflète le savoir-faire du Château Molières, cherchant à exprimer à la fois la richesse du fruit et la complexité du terroir.

La région du Languedoc, et plus précisément le Minervois, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de schiste, de marne, et de calcaire, apportent une belle minéralité et une certaine structure aux vins. L'histoire viticole du Languedoc est très ancienne, avec des pratiques qui remontent à l'époque romaine, conférant aux vins une profondeur historique notable.

Pour accompagner ce vin, envisagez une cuisine généreuse et savoureuse. Un cassoulet toulousain, riche et envoûtant, s'harmonisera à merveille avec la structure et les arômes de la Cuvée 1407. Les viandes grillées, telles qu'un magret de canard au poivre ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence, feront également de beaux mariages culinaires.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C. Son aération en carafe pendant une petite heure permettra d'exprimer toute son ampleur aromatique, révélant des notes de fruits noirs, d'épices douces et une touche de réglisse qui signeront un moment de dégustation mémorable.