Vins Minervois Inspiration - Aurélie Vic - 2017

Avis Viniou

La cuvée Aurélie Vic "Inspiration" 2017 du Minervois AOC est un vin rouge issu du cœur du Languedoc, une région reconnue pour ses assemblages typiques alliant généralement syrah, grenache, carignan ou mourvèdre. Malheureusement, le détail des cépages n’est pas précisé ici, mais la tradition locale laisse présager une dominante de syrah et grenache, offrant des arômes de fruits noirs mûrs, une touche épicée ainsi qu’une structure généreuse. Le millésime 2017 se caractérise par une belle maturité du raisin grâce à un été chaud, produisant généralement des vins expressifs, équilibrés et chaleureux. En bouche, on retrouve généralement des notes de cerise noire, de mûre, des accents de garrigue et parfois une pointe légèrement réglissée, typiques des rouges du Minervois.

Le Minervois s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et schisteux, profitant du soleil méditerranéen et balayé par les vents qui favorisent la concentration des arômes tout en préservant la fraîcheur. La région viticole du Languedoc est l’une des plus anciennes de France, réputée pour sa diversité en cépages et en styles de vins. Historiquement connu pour des vins de volume, le Languedoc, et en particulier le Minervois, se distingue aujourd’hui par des cuvées de grande qualité portées par un nouvel élan de vignerons soucieux de l’expression du terroir.

Pour accorder ce Minervois rouge 2017, privilégiez des mets de caractère qui souligneront la richesse et la puissance du vin. Il s’accordera parfaitement avec une gardianne de taureau, un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, des côtes d’agneau grillées aux herbes de Provence ou encore des fromages à pâte dure comme le cantal ou le salers. Les plats de cuisine méditerranéenne, à base de tomates, d’olives et d’ail, seront également des compagnons de choix.

Je vous recommande de servir ce vin à une température située entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut également être conservé encore quelques années en cave si vous souhaitez le déguster sur des notes plus évoluées. Bonne dégustation !