Vins Minervois Santoline - La Fadade - 2016

Avis Viniou

La Cuvée La Fadade 2016 du Château Santoline est un vin rouge provenant de l'appellation Minervois AOC, située au cœur de la région viticole du Languedoc, en France. Bien que la composition précise des cépages ne soit pas spécifiée, les vins du Minervois sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah, mourvèdre et carignan, ce qui leur confère un caractère ensoleillé, riche en arômes de fruits rouges et noirs, souvent relevé par des notes épicées et herbacées.

Le Languedoc est une région viticole historique dont le climat méditerranéen est favorable à la culture de la vigne. Les étés sont chauds et secs, tandis que les hivers sont doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols de la région, souvent constitués de calcaire, d’argile et de galets, apportent une diversité de terroirs qui imprègnent les vins d'une belle complexité aromatique. Le Minervois est particulièrement reconnu pour ses vins équilibrés et expressifs.

Pour accompagner ce vin, des mets de caractère s’imposent. Pensez à un cassoulet traditionnel de Castelnaudary, riche et savoureux, qui mettra en valeur la structure du vin. Un magret de canard grillé avec une sauce aux cerises ou aux épices peut également complémenter à merveille les notes fruitées et épicées du vin. Pour un accord plus fromager, choisissez un Pélardon, petit fromage de chèvre typique de la région.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir la Cuvée La Fadade 2016 à une température comprise entre 16 et 18°C afin de permettre aux arômes de se déployer pleinement. N'hésitez pas à carafer le vin avant le service pour l'aider à s'ouvrir et à exprimer toute sa richesse aromatique.