Vins Minervois Domaine La Rouviole - Cuvée Classique - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Rouviole nous offre avec sa cuvée Classique 2021 un vin rouge typique de l'appellation Minervois AOC. Ce vin est issu de l'assemblage de cépages traditionnels de la région du Languedoc, qui peut inclure généralement du Grenache, de la Syrah ou du Mourvèdre, contribuant chacun à une complexité aromatique et une belle structure en bouche. Le millésime 2021, de belle facture, présente des notes de fruits rouges mûrs, retrouvant fréquemment des arômes de cerise noire, de prune et des nuances épicées et herbacées. La vinification, respectueuse de l'environnement, est certifiée bio, garantissant une expression pure du terroir.

La région viticole du Minervois se situe dans le Languedoc, à flanc de coteaux et bénéficiant d'un climat méditerranéen idéal avec un ensoleillement abondant et des hivers doux. Les sols peuvent varier entre argilo-calcaires et schisteux, permettant aux vignes de s'épanouir pleinement et de donner naissance à des vins charpentés et aromatiques. Le Minervois est une région riche d'histoire où la viticulture est ancrée depuis l'Antiquité, ce qui lui confère un patrimoine viticole exceptionnel.

Pour sublimer ce Minervois 2021, les accords mets-vins sont nombreux. Ce vin se mariera à la perfection avec une daube de bœuf provençale, un cassoulet traditionnel de Castelnaudary ou encore un plateau de charcuteries locales. Les saveurs riches et intenses du vin rehausseront à merveille des plats mijotés et réconfortants.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Minervois à une température située entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler toute la profondeur et la richesse de ce vin. Pensez également à le carafer une à deux heures avant de le déguster afin d’en libérer tous ses arômes.