Vins Minervois Blayac

Le Château Blayac Rouge, commercialisé en Appellation Minervois Contrôlée, est un vin qui incarne la typicité du Languedoc grâce à son assemblage traditionnel de cépages méditerranéens - principalement la Syrah, le Grenache et le Carignan. Ce vin non millésimé met en avant une vision d’harmonie et de constance dans le style de la maison, avec une vinification soignée permettant d’exprimer à la fois le fruité de la jeunesse et la générosité du soleil du sud de la France. Le profil aromatique s’articule autour de notes de fruits noirs bien mûrs comme la mûre et le cassis, de nuances poivrées, d’épices douces et d’une touche de garrigue, signature incontournable du Minervois. En bouche, l’équilibre penche vers la rondeur, avec des tanins souples et une finale marquée par une belle persistance aromatique relevée d’une pointe fraîche.

Le vignoble du Minervois se situe entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude, profitant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des influences continentales venues du nord. Les sols alternent entre schistes, calcaires et galets roulés, offrant une grande diversité de terroirs propice à la culture de la vigne depuis l’Antiquité romaine. L’histoire viticole de la région est riche, reconnue officiellement en Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1985, et le Minervois s’est imposé comme l’une des zones phares de la révolution qualitative du Languedoc.

Ce Minervois rouge accompagne idéalement des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf à la languedocienne ou encore une assiette de charcuteries locales. Les fromages à pâte dure, tels que le Cantal ou la Tome de brebis, s’accordent également à merveille avec sa générosité.

Pour obtenir tout le potentiel aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si possible, afin d’exhaler ses arômes et d’assouplir les tanins.