Vins Minervois Trois Crouzettes - 2012

Avis Viniou

Le Minervois 2012 du Château Trois Crouzettes est un vin rouge issu d’un terroir emblématique du Languedoc. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de l’appellation Minervois reposent traditionnellement sur la syrah, le grenache, le mourvèdre et le carignan. Ce millésime 2012 révèle toute la maturité et la complexité des anciennes vignes typiques de la région, les raisins ayant bénéficié d’un climat chaud et ensoleillé, favorable à une pleine maturité et à des arômes intenses. La vinification privilégie l’expression du fruit et du terroir, mêlant subtilement la puissance, la structure et l’élégance.

La région du Minervois, au cœur du Languedoc, s’étend entre la Montagne Noire et la plaine du fleuve Aude. Ce territoire, baigné d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, est marqué par des sols variés : schistes, calcaires et galets roulés, qui confèrent aux vins leur typicité et leur complexité aromatique. D’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, le Minervois s’est imposé comme un terroir de grande qualité, propice à la production de vins charnus, épicés et généreux, à la belle aptitude au vieillissement.

Pour sublimer ce Minervois 2012, privilégiez des accords de caractère : agneau rôti aux herbes de Provence, magret de canard grillé ou daube de bœuf aux olives feront merveille. Les spécialités régionales s’imposent également, comme un cassoulet traditionnel ou une gardiane de taureau, qui mettront en valeur la structure et la profondeur du vin.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de libérer pleinement ses arômes tertiaires, patinés par l’âge, de fruits noirs compotés, de réglisse et de garrigue. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa complexité et de sa longueur en bouche.