Conditionnement | Bouteille (75cl) |
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Type | Vins |
Couleur | Rouge |
Millésime | 2009 |
Pays | France |
Type d'Appellation | AOC |
Région | Languedoc |
Appellation | Minervois |
Château / Domaine | Parazols |
Phase actuelle |
Déclin
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
Bouteille (75cl) | |
2025 | 20,25 € |
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Jeunesse
2009 - 2011
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Maturité
2012 - 2016
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Apogée
2017 - 2022
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Déclin
2023 - 2028+
|
Château Parazols 2009, issu de l’appellation Minervois AOC, est un vin rouge typique du Languedoc, ancré dans une tradition de vins puissants et aromatiques. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les rouges de Minervois sont généralement composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan – un quatuor emblématique de la région. Le millésime 2009, particulièrement solaire en Languedoc, favorise des vins à la maturité affirmée, offrant des arômes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de subtils accents de garrigue. La vinification, en climat méditerranéen, met souvent l’accent sur des extractions douces pour préserver la gourmandise du fruit tout en maintenant une belle structure tannique, qualité renforcée par plusieurs années de garde.
Le Minervois bénéficie d’un terroir varié, composé de sols schisteux, calcaires et argilo-calcaires, qui apportent complexité et minéralité aux vins. Cette mosaïque de terroirs, associée au climat chaud et venteux, favorise une excellente maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. L’histoire viticole du Languedoc et précisément du Minervois remonte à l’époque romaine, mais c’est au cours des dernières décennies que l’appellation a hissé ses vins rouges parmi les plus identitaires et qualitatifs du Sud de la France. Les coteaux ensoleillés et la proximité de la Montagne Noire apportent à ce terroir son caractère si recherché.
Pour accompagner un Château Parazols 2009, privilégiez la cuisine du Sud : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf languedocienne ou un cassoulet traditionnel révèleront la richesse et la générosité du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Laguiole ou un Salers, se marient également à merveille avec sa structure tannique assouplie par le temps. Pour une alliance plus créative, tentez une épaule d’agneau confite agrémentée de tapenade ou des légumes farcis méditerranéens aux épices douces.
Servez ce Minervois à une température de 16-18°C, après un léger carafage qui permettra de révéler la complexité aromatique acquise lors des années de vieillissement. Un beau vin de gastronomie à savourer entre amis ou en famille lors d’un repas convivial.
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