Vins Minervois Château Massamier La Mignarde - Campus Domini - 2018

Avis Viniou

Le Château Massamier La Mignarde signe ici une cuvée de Minervois rouge, Campus Domini 2018, qui incarne parfaitement le style généreux et authentique du Languedoc. Issue d’un assemblage traditionnel de la région, cette cuvée réunit principalement les cépages Syrah, Grenache et Carignan, auxquels s’ajoute parfois une touche de Mourvèdre selon les millésimes. Le millésime 2018 s’exprime avec équilibre : les raisins ont bénéficié d’une météo favorable ponctuée d’épisodes de pluie printanière suivis d’un été chaud, donnant un vin riche et mûr, à la couleur profonde et brillante. La vinification se fait dans le respect du fruit et du terroir, avec des extractions maîtrisées et un élevage qui souligne la complexité aromatique sans masquer l’identité du Minervois.

Le Minervois se situe au cœur du Languedoc, entre la Montagne Noire et la plaine narbonnaise. Ce territoire profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, mais tempéré par l’altitude et les vents, favorisant une maturité optimale et préservant la fraîcheur des raisins. Les sols, composés principalement de calcaires, de schistes et de grès, apportent minéralité et structure au vin. La région jouit d’une histoire viticole très ancienne, portée par les Romains puis les abbayes du Moyen-Âge, ce qui confère à chaque cuvée une vraie signature patrimoniale.

Ce Minervois rouge, ample et chaleureux, se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un magret de canard, un carré d’agneau aux herbes de Provence ou encore un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du Sud-Ouest. Il sera aussi à son aise avec des fromages affinés à pâte dure comme le comté ou le cantal, et des assiettes de charcuteries rustiques.

Pour apprécier pleinement la complexité de la cuvée Campus Domini 2018, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une aération de trente minutes à une heure, afin d’en révéler toute la palette aromatique et la finesse des tanins.