Vins Minervois Château Massamier La Mignarde - Aubin - 2016

Avis Viniou

Le Château Massamier La Mignarde Cuvée Aubin 2016 est un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située dans le Languedoc, au sud de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages méditerranéens que sont la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, bien que la proportion précise de l’assemblage reste la marque de chaque domaine. Le millésime 2016 a bénéficié d’une belle météo, avec un été chaud et ensoleillé, propice à une parfaite maturité des raisins. La vinification soignée pratiquée au château vise à exprimer toute la générosité et la richesse aromatique du terroir, tout en conservant la fraîcheur et la structure nécessaires à un bon potentiel de garde. Ce vin offre souvent une robe profonde, un nez expressif dominé par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et parfois une pointe de réglisse ou de cuir, le tout porté par une bouche charnue aux tanins soyeux.

Le Minervois est une région viticole historique du Languedoc, marquée par la diversité de ses sols, principalement de schistes, calcaires et galets roulés, qui offrent une belle complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, associé à des influences fraîches venant de la Montagne Noire toute proche, favorise une maturation optimale du raisin, tout en préservant une certaine fraîcheur. Cette région, réputée depuis l'époque romaine, a su imposer un style généreux et chaleureux, à l’image des vins de ce terroir.

Pour profiter pleinement de la typicité de ce Minervois, privilégiez des accords généreux. Ce vin accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de boeuf, ou encore une gardianne de taureau. Il saura également sublimer les plats méditerranéens à base d’olives, de tomates confites, et de légumes grillés. Pour un accord typiquement régional, pensez à une tielle sétoise pour un contraste terre-mer original.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour libérer toute sa palette aromatique. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui, mais gagnera en complexité et en harmonie avec quelques années de garde supplémentaires.