Vins Minervois Domaine Les Jeanneterres - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Les Jeanneterres 2021, issu de l'appellation Minervois AOC, est un vin rouge représentatif du Languedoc, une région célèbre pour ses assemblages riches, souvent composés de Syrah, Grenache, Mourvèdre et parfois Carignan. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, le style généralement recherché dans cette appellation offre au nez des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois une touche de garrigue, typique du terroir local. En bouche, vous retrouverez une belle structure, des tanins équilibrés et une fraîcheur qui soutient le fruit, avec parfois une finale légèrement réglissée, trait distinctif des rouges de Minervois.

Le Minervois s’étend au nord de Carcassonne, entre montagne Noire et vallées du Minervois. Bénéficiant d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, tempéré par les brises et des nuits fraîches, le vignoble profite d’un ensoleillement contribuant à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés : schistes, calcaires, galets roulés, offrant une belle diversité aux vins du secteur. Le vignoble possède une histoire viticole millénaire, avec des traces de culture de la vigne datant de l’époque romaine. Aujourd’hui, le Minervois est reconnu pour ses rouges intensément fruités et expressifs, au caractère convivial.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez une cuisine régionale aux saveurs authentiques. Un civet de sanglier, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un cassoulet traditionnel languedocien offriront un bel équilibre avec la puissance et la rondeur du vin. Des grillades d’agneau, des légumes confits, ou encore un fromage affiné comme le Laguiole ou le Roquefort accompagneront également très bien sa structure.

Servez le Domaine Les Jeanneterres 2021 autour de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin peut également se garder quelques années en cave pour affiner son bouquet et gagner en complexité.