Vins Minervois Cailhol Gautran - Cyriel

Avis Viniou

La Cuvée Cyriel du Château Cailhol Gautran est un vin rouge élaboré en appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Bien que ce vin soit non millésimé, il illustre parfaitement le style généreux et expressif que l’on retrouve dans cette région. Les cépages traditionnels du Minervois – principalement le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et parfois le Carignan – donnent naissance à des rouges au caractère méditerranéen, dotés de tanins souples et d’arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue. Les vinifications privilégient l’expression du fruit, avec des cuvaisons modérées pour préserver la fraîcheur et la rondeur en bouche.

Le vignoble du Minervois s’étend entre Carcassonne et Narbonne, sur des terres baignées de soleil et sous l’influence des vents venant de la Méditerranée. Le climat chaud, mais tempéré par le vent et les variations d’altitude, permet une belle maturation des raisins tout en conservant un équilibre naturel. Les sols argilo-calcaires, schisteux ou graveleux apportent complexité et finesse aux vins, et participent à la réputation historique de la région, connue depuis l’époque romaine pour la qualité de sa production viticole.

Avec sa structure veloutée et ses notes chaleureuses, la Cuvée Cyriel s’accordera idéalement avec des plats du terroir languedocien : une daube de bœuf aux olives, un cassoulet de Castelnaudary, ou encore un magret de canard aux pruneaux mettront en valeur sa profondeur. Ce vin accompagnera aussi des plats mijotés, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou des fromages affinés de la région tels que le Roquefort ou le Pélardon.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cyriel, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe. Cela permettra au vin de révéler pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse, pour une dégustation conviviale et authentique.