Vins Minervois Château Pêch André - Les lunes pourpres - 2020

Avis Viniou

Le Château Pêch André signe ici une cuvée Les lunes pourpres en Minervois AOC, millésime 2020. Ce vin rouge biologique, typique de l’appellation, est issu d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui expriment avec authenticité le caractère méridional du Languedoc. Les parcelles bénéficient d’un terroir de coteaux, composé de sols argilo-calcaires et caillouteux, favorisant la concentration des arômes. La cuvée Les lunes pourpres profite d’une vinification respectueuse, probablement avec des rendements limités, une extraction douce pour révéler la finesse du fruit, et un élevage qui met en avant la pureté du raisin tout en préservant la fraîcheur et la gourmandise du millésime 2020.

Le Minervois est l’une des grandes appellations historiques du Languedoc, nichée entre la Montagne Noire et la vallée de l’Aude. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par des vents, notamment la tramontane, qui assainissent la vigne et préservent l’acidité naturelle du raisin. Les vignes profondément enracinées sur ce terroir varié produisent des vins à la fois puissants et élégants. La région perpétue une tradition viticole ancienne, qui remonte à l’Antiquité, enrichie par le choix de viticulture biologique du Château Pêch André, gage d’une expression pure du terroir.

Pour accompagner cette cuvée au bouquet expressif de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, privilégiez des mets généreux. Les viandes grillées, comme une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti au thym, seront de merveilleux alliés. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet toulousain ou une daube de sanglier feront également ressortir la richesse et la structure du vin. Les fromages affinés à pâte dure, type tomme ou comté, conviennent parfaitement.

Je vous conseille de servir ce Minervois à une température de 16-18°C, en le carafant une demi-heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce vin peut se savourer dès aujourd’hui pour sa fraîcheur fruitée, mais il pourra également s’affiner encore quelques années en cave.