Vins Minervois Premier de Fontalieres Minervois - 2013

Avis Viniou

Le Premier de Fontalieres Minervois 2013 est un vin rouge de l'appellation Minervois, au cœur du Languedoc. Composé très probablement d’un assemblage typique de la région, associant généralement Syrah, Grenache, Carignan et parfois Mourvèdre, ce vin bénéficie d’une vinification traditionnelle qui cherche à mettre en avant la richesse aromatique et la générosité du terroir. Le millésime 2013, marqué par une météo relativement fraîche en Languedoc, offre des rouges à la belle maturité mais aussi à la fraîcheur appréciable, ce qui confère à ce Minervois un bel équilibre. Le nez dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de réglisse et d’épices douces, tandis qu’en bouche, la structure est soyeuse avec des tanins fondus, une belle profondeur et une note finale légèrement poivrée.

Le Minervois s’étend sur les premiers contreforts de la Montagne Noire, dans le triangle Carcassonne, Narbonne et Béziers. Ce terroir, modelé de terrasses caillouteuses, d’argiles rouges et de schistes, profite d’un climat méditerranéen tempéré par les influences atlantiques et la proximité des reliefs, favorisant de longues maturations et des vins intenses. La tradition viticole remonte ici à l’Antiquité, et l’appellation, reconnue en 1985, est aujourd’hui l’une des plus dynamiques du Languedoc, offrant des rouges chaleureux, généreux et élégamment structurés.

Ce Minervois 2013 accompagnera idéalement une cuisine du Sud emplie de saveurs. Accordez-le avec des plats mijotés comme un cassoulet de Castelnaudary, des côtelettes d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard rôti ou une daube de bœuf. Il se marie également très bien avec des fromages de caractère tels que le Roquefort ou le Pélardon.

Pour une dégustation optimale, pensez à carafer ce vin une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier toute la complexité de ses arômes et la finesse de ses tanins.