Avis Viniou
La Cuvée Louise 2019 du Château Vordy est un vin rouge emblématique de l’appellation Minervois AOC, située au cœur du Languedoc. Typiquement, les vins rouges de cette région résultent d’un assemblage de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan. Le millésime 2019 est reconnu dans le Languedoc pour sa concentration aromatique, des raisins bien mûrs ayant bénéficié d’une météo très favorable. Le terroir du Minervois allie des sols variés – principalement des schistes, calcaires et grès – qui apportent structure et complexité au vin. La vinification de la Cuvée Louise privilégie souvent une extraction douce, favorisant la fraîcheur du fruit, des tanins mûrs et une bouche ample, sans excès d’alcool.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement le Minervois, est marquée par un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par des vents réguliers qui assurent une belle maturité des baies tout en gardant une certaine fraîcheur. Les sols, riches mais bien drainés, permettent aux vignes de puiser profondément et de résister à la sécheresse estivale. C’est une région de tradition viticole très ancienne, où la diversité des paysages et des cépages crée des vins à la forte identité, symboles d’un art de vivre méridional.
Ce vin rouge généreux et aromatique se mariera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Privilégiez une cuisine du sud : une daube de bœuf aux olives noires, un cassoulet de Castelnaudary, une épaule d’agneau rôtie ou même une tielle sétoise pour jouer sur le contraste terre/mer. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Laguiole, mettront également en valeur la structure du vin.
Pour une expérience optimale, ouvrez ce Minervois Cuvée Louise 2019 une heure avant dégustation, et servez-le à une température de 16 à 18°C. Cela permettra d’exprimer pleinement ses arômes de fruits mûrs, d’épices douces et ses tanins veloutés, tout en profitant de sa belle longueur en bouche.
