Vins Minervois Vordy - Los Gals - 2015

Avis Viniou

Le Château Vordy, avec sa cuvée Los Gals 2015, signe ici un vin rouge issu de l’appellation Minervois AOC, située au cœur de la région du Languedoc. Composée généralement d’un assemblage typique de cépages méditerranéens tels que le Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, cette cuvée met en avant toute la richesse aromatique et la typicité du terroir minervois. Le millésime 2015, reconnu pour sa maturité et la qualité de ses raisins, offre un vin puissant, généreux et structuré, où l’on retrouve des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une jolie pointe réglissée. La vinification, traditionnelle, permet de conserver toute l’expression du fruit, tout en apportant une belle matière en bouche et une finale persistante.

Le Minervois, vaste territoire adossé aux contreforts de la Montagne Noire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et la ventilation, qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des terrasses argilo-limoneuses, enrichissent la complexité des vins produits ici. L’histoire viticole du Minervois remonte à l’Antiquité, faisant de cette appellation une valeur sûre pour les amateurs de vins rouges charpentés, authentiques et élégants.

Pour accompagner la cuvée Los Gals du Château Vordy, privilégiez des viandes de caractère comme un magret de canard grillé, une côte de bœuf ou encore un cassoulet languedocien, plat typique de la région. Les fromages affinés, telles qu’une tomme de brebis ou un cantal, seront également de superbes alliés. Les épices et les herbes méditerranéennes se marient très bien avec la palette aromatique du vin, pensez donc à des plats relevés aux herbes de Provence ou à la tapenade.

Pour profiter pleinement de ce Minervois 2015, pensez à le carafer au moins une heure avant le service afin de lui permettre de s’ouvrir et de révéler toute sa complexité. La température idéale de dégustation se situe entre 16 et 18°C, afin de mettre en valeur ses arômes et sa structure sans durcir les tanins. Un vin à savourer dès à présent ou à conserver quelques années en cave pour une évolution harmonieuse.