Vins Minervois Domaine Tailhades Mayrane - Pierras - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Tailhades Mayrane propose avec sa Cuvée Pierras 2010 un Minervois d’une belle typicité, issu de l’assemblage traditionnel de cette appellation située en Languedoc. Si le détail exact de l’encépagement n’est pas précisé, le Minervois rouge met généralement en avant la syrah, le grenache, le mourvèdre et parfois le carignan, cépages emblématiques du Sud qui confèrent structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2010 est un gage d’élégance en Languedoc, avec un équilibre réussi entre acidité, alcool et matière. Cette cuvée dévoile certainement une robe intense et profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces, agrémentés, grâce à l’évolution, de notes de sous-bois, de cuir ou de tabac. En bouche, la texture doit se montrer veloutée, avec des tanins désormais fondus, révélant une belle harmonie.

Le Minervois s’étend sur les contreforts de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne. Ce terroir bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur, mais tempéré par les vents et l’altitude sur certains secteurs, favorisant la concentration aromatique et la fraîcheur. Les sols sont très variés : schistes, calcaires, galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression des vins. L’histoire viticole du Languedoc, l’un des plus anciens vignobles de France, a connu une formidable montée en gamme depuis les années 1980, et le Minervois fait partie des appellations désormais reconnues pour leur qualité et leur personnalité.

Ce vin rouge appelant la méditerranée et la garrigue s’accordera parfaitement avec des viandes grillées aux herbes, un agneau de lait rôti, des couscous parfumés ou même un civet de sanglier. Les saveurs du sud lui vont à merveille : oignons confits, tomates séchées, tapenade, fromages affinés de brebis ou chèvre de la région.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Pierras 2010, il est recommandé de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour l’aérer et lui permettre de libérer toute sa palette aromatique. Ce vin exprime toute sa complexité à maturité, n’hésitez pas à le partager lors d’un repas convivial et généreux.