Vins Minervois Manon - 2022

Avis Viniou

Le Château Manon 2022, en appellation Minervois AOC, nous offre une expression authentique du Languedoc à travers ce vin rouge. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, les vins rouges de Minervois sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2022 promet un vin marqué par la chaleur et l’ensoleillement, donnant des vins charnus, avec de la maturité et une belle concentration aromatique. La vinification dans cette région met à l’honneur une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit et la structure, souvent avec un passage en cuve ou parfois un léger élevage en fût, pour sublimer les arômes sans masquer la typicité du terroir.

Le Minervois s’étend au nord de Carcassonne, entre Montagne Noire et Canal du Midi. Cette région bénéficie d’un climat méditerranéen avec des étés longs, chauds et secs, parfaits pour atteindre des maturités phénoliques idéales. Les sols sont particulièrement variés, composés de schistes, de calcaires, d’argiles et de galets roulés, conférant complexité et richesse au vin. Le Minervois, dont l’origine remonte à l’époque romaine, a su conserver une tradition viticole profondément ancrée, tout en s’ouvrant à la modernité et à l’excellence.

Ce Minervois Rouge du Château Manon 2022 accompagnera admirablement des plats généreux et savoureux. Il s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, comme un carré d’agneau aux herbes de Provence ou des côtelettes de porc marinées. Les spécialités régionales telles que le cassoulet toulousain ou une daube de bœuf languedocienne feront aussi de beaux accords, tout comme des fromages affinés à pâte pressée.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, dégustez-le à une température idéale de 16-18°C. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer et révéler toute la générosité du terroir du Minervois.